Onlangs vond ik nog een zak M&M’s in mijn voorraadkast en ik wilde mezelf ervan behoeden om deze helemaal leeg te eten voor de televisie, dus bedacht ik er maar een receptje mee. Dat werden dus deze koekjes met M&M’s, chocolade en zeezout! Ze hebben dé perfecte balans tussen zoet/zout en zijn sowieso in no-time opgegeten.
Koekjes met M&M's en chocolade
Ingrediënten
- 130 gram bloem
- 100 gram roomboter
- 2 eieren eigeel
- 120 gram kandijsuiker
- 40 gram kristalsuiker
- 2 gram baksoda
- 40 gram chocolade puur
- 80 gram M&M's
- 2 gram zoutvlokken
Instructies
- Weeg de boter af in een schaaltje en zet ongeveer 1 minuut in de microgolfoven tot ze helemaal gesmolten is.
- Meng vervolgens de gesmolten boter met de kandijsuiker, kristalsuiker en eigelen tot je een homogene massa hebt. Voeg vervolgens ook de bloem, baksoda en het zout toe. Meng opnieuw alles goed door elkaar.
- Hak de chocolade in stukjes en doe deze samen met de M&M's bij het deeg. Meng het geheel nog eens door met een spatel totdat alle ingrediënten mooi verdeeld zijn.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 180°C.
- Zet een kommetje op de weegschaal en weeg porties deeg af van +-45gr. Rol van elke portie deeg een bolletje en verdeel deze over de bakplaat. (Je bakt best slechts 6 koekjes per keer. Zo hebben ze voldoende ruimte.)
- Zet de bakplaat ongeveer 10 minuten in de oven. Haal de koekjes er vervolgens uit en laat ze 2 minuten afkoelen op de bakplaat.
- Neem nu een breed glas en zet dit omgekeerd over een koekje. Draai voorzichtig enkele rondjes met het glas zodat je koekje een mooie ronde vorm krijgt.
- Werk eventueel nog af met wat zoutkorrels en laat de koekjes verder afkoelen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
