Snelle courgettebootjes
Ingrediënten
- 2 stuks courgette
- 400 gram bolognesesaus
- 1 snuifje paprikapoeder
- 50 gram Emmentaler geraspt
- olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Ontdooi de bolognesesaus in een pannetje op een laag-matig vuur of maak eventueel verse saus.
- Halveer ondertussen de courgettes langs de lange kant en lepel het vruchtvlees eruit. Smeer de binnenkant in met een klein beetje olijfolie en kruid met peper en zout. Leg de bootjes op een bakplaat en bak 10-15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
- Snijd het vruchtvlees van de courgettes in kleine stukjes en meng ze onder de bolognesesaus.
- Vul de bootjes met enkele eetlepels saus en werk af met gemalen kaas.
- Zet het geheel eventueel nog enkele minuten in de oven op grillstand voor een lekker korstje.
- Werk af met een snuifje paprikapoeder bovenop elk bootje.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!