Rigatoni spinaci
Ingrediënten
- 250 gram rigatoni of andere korte pasta
- 200 gram mascarpone
- 400 gram gehakte spinazie diepvries
- 200 gram spekblokjes
- 1 handje pijnboompitten
- peper en zout
Instructies
- Verhit een ruime portie water in een kookpot en kook de rigatoni al dente volgens de verpakking.
- Ontdooi de diepvriesspinazie op een matig vuur. Roer regelmatig eens door.
- Voeg de mascarpone toe eens de spinazie volledig ontdooid is en meng. Laat dit geheel op een laag vuurtje opwarmen.
- Bak ondertussen de spekblokjes krokant in een pan zonder vetstof.
- Meng de pasta, de saus en de spekblokjes en kruid af met peper en zout.
- Werk af met de pijnboompitten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!