Tikka masala is een Indiaas gerecht dat standaard geserveerd wordt met stukjes kip. In dit recept maak ik er echter kruidige kip-gehaktballen van & combineer ik de ingrediënten van de gewoonlijke marinade tot een heerlijke saus. Dit is echt comfortfood tot de duizendste exponent als je ‘ t mij vraagt!
Ingrediënten
Method
- Doe het gehakt samen met het ei en paneermeel in een mengkom. Kruid met 1 tl garam masala, 1 tl komijnpoeder en 1 tl gerookt paprikapoeder. Voeg ook een snuifje chilipoeder en lookpoeder toe. Meng alles met je handen tot de smaken verdeeld zijn en rol balletjes van 4-5cm diameter.
- Verhit een scheut bakboter in een pan op een matig-hoog vuur en bak de balletjes grijs/bruin langs alle kanten. Voeg vervolgens een klein scheutje water toe aan de pan zodat ook de binnenkant van de balletjes gaar wordt & zet het vuur op een lage stand. Laat nog een 5-tal minuten verder bakken.
- Voeg het tomatenconcentraat, citroensap en de yoghurt toe aan de pan en roer door. Kruid opnieuw met dezelfde kruiden als de balletjes.
- Giet de room bij in de pan en laat het geheel nog enkele minuten pruttelen.
- Serveer met rijst en/of naanbrood.
