Meng de kristalsuiker en kaneel in een klein kommetje tot ze mooi verdeeld zijn.
Snijd de appel in schijven van ongeveer 1cm dik en haal de middelste cirkel eruit. Dip beide kanten van de appel in de kaneelsuiker.
Snijd vervolgens het bladerdeeg in lange linten van 2cm breed & draai ze rond de appelcirkels.
Leg de appeldonuts op een bakplaat met bakpapier en smeer het losgeklopte eigeel erover. Strooi de overgebleven kaneelsuiker er bovenop.
Zet de bakplaat een twintigtal minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
