Rooster de pijnboompitten.
Spreid de Prosciutto uit op een bakplaat en zet een 5-tal minuten in de oven aan 190 graden.
Breng ondertussen een ruime hoeveelheid water aan de kook en kook de tortellini's gaar in 3 minuten.
Meng de ricotta met de pesto en kruid af met peper en zout.
Leg wat veldsla op je bord en vervolgens de (afgekoelde) tortellini's. Verkruimel de krokante prosciutto erboven en voeg wat pijnboompitten toe.
Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout.
Werk af met enkele stukjes burrata en 4 theelepels van de pesto-ricottadressing.
