Schep de cottage cheese in een kommetje en roer door met een garde tot je een iets lopendere textuur krijgt.
Voeg de bloem toe en roer even door. Ga vervolgens verder met je handen. Kneed een tiental minuten tot je een mooie deegbol kan vormen.
Verdeel de deegbal in 2 gelijke bolletjes en rol elk bolletje tot een langwerpige worst. Breng beide uiteinden van de worst bij elkaar zodat je een cirkelvorm krijgt.
Leg de bagels op een bakplaat met bakpapier en smeer ze in met het losgeklopte eigeel. Strooi er eventueel nog wat sesamzaadjes bovenop.
Zet de bakplaat 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden (of tot de bagels mooi goudbruin zijn). Laat ze volledig afkoelen alvorens ze open te snijden.
