Crispy scampi's
Servings 12 stuks
Ingrediënten
- 12 scampi's
- 4 eetlepels mayonnaise
- 2 eetlepels sriracha
- 1 eetlepel ketchup
- maïszetmeel
- melk
- paneermeel broodkruim
- peper en zout
- paprikapoeder
- zonnebloemolie
- sesamzaad
- peterselie
Instructies
- Pel en ontdarm de scampi's en dep ze droog met wat keukenpapier.
- Zet drie ontbijtkommetjes klaar. Vul er één met maïszetmeel, één met melk & één met een mengeling van paneermeel, peper, zout en paprikapoeder.
- Haal de scampi's één voor één eerst door het maïszetmeel, vervolgens door de melk en daarna door het broodkruim-mengsel.
- Verhit een bodempje zonneboemolie in een pan op een hoog vuur & bak de scampi's gaar in ongeveer 40 seconden per kant.
- Maak ondertussen het sausje door de mayonnaise, sriracha en ketchup te mengen. Voeg enkele theelepels water toe tot je de gewenste consistentie krijgt.
- Schik de scampi's op een bord, giet het sausje erover en werk af met sesamzaadjes en fijngesneden peterselie.