Snijd het bovenste laagje van de croissants af zodat de binnenkant zichtbaar wordt.
Duw de binnenkant wat plat en leg er een half sneetje hesp in. Duw het wat naar binnen zodat er nog ruimte is voor de andere ingrediënten.
Verdeel de helft van de kaas over de croissants en breek een eitje open boven elke croissant.
Kruid met peper & zout en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Zet de bakplaat 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Werk af met de overige helft kaas en verse peterselie.
