Hartige briegalette
Servings 1 stuk
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 200 gram Brie
- 175 gram roomboter
- 20 gram noten
- 2 eetlepels honing
- 2 theelepels zout
- 75 ml water
- 1 scheutje melk/room
- verse rozemarijn
- olijfolie
Instructies
- Doe de bloem en het zout in een mengkom en roer even door zodat ze goed mengen.
- Neem de boter rechtstreeks uit de koelkast en snijd in ongeveer 10 gelijke blokjes. Doe ze bij in de mengkom en maak een knijp/kneedbeweging met je handen om de boter eronder te mengen. Je wilt de bloem in de klompjes boter duwen en kleinere klompje creëren. Blijf doorgaan tot de meeste boter opgenomen is in het deeg.
- Voeg het koude water toe en kneed kort verder met je handen tot je een bol kan vormen van het deeg. Dit is een kruimeldeeg en moet dus niet perfect zijn.
- Steek de bol deeg in een diepvrieszakje en leg 30-45 minuten in de koelkast.
- Neem een vel bakpapier en strooi hier wat bloem op. Leg de bol deeg erop en rol uit tot je een quasi ronde vorm hebt van ongeveer 5-7mm dik. Opnieuw: dit hoeft niet perfect te zijn.
- Dep met je vingers een heel klein beetje olijfolie op de bodem van het deeg en prik er ongeveer vijf keer in met een vork.
- Snijd mooie plakjes van de Brie en schik ze op het deeg, te beginnen in het midden. Laat ongeveer 3cm van de rand leeg en plooi deze vervolgens naar binnen, deels over de Brie.
- Doe een scheutje melk of room in een kommetje en smeer de rand van de galette hier goed mee in.
- Leg het bakpapier voorzichtig op een bakplaat en zet ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
- Hak ondertussen de noten zeer fijn en ruim de keuken al wat op.
- Laat de galette een tweetal minuten afkoelen en verdeel er vervolgens de honing en gehakte nootjes over. Werk eventueel af met enkele takjes verse rozemarijn en serveer!