Ga terug
–+ servings

Kruidige traybake met ricottadressing

Recept afdrukken Pin recept
Porties: 3 porties
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 400 gram krielaardappelen
  • 1 kleine bloemkool +- 400gr roosjes
  • 400 gram kikkererwten
  • 3 eetlepels ricotta
  • 8 eetlepels water
  • 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
  • 1 eetlepel currypoeder
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1/2 theelepel lookpoeder
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • verse peterselie
  • peper en zout
  • olijfolie

Method
 

  1. Snijd de bloemkool in roosjes en de krielaardappelen in partjes. Spoel ze kort af, laat uitlekken en stort ze op een bakplaat.
  2. Spoel ook de kikkererwten en dep ze droog. Als je tijd hebt, kan je de kikkererwten nu ook nog pellen voor een knapperiger resultaat, al is dat optioneel. Voeg ze vervolgens ook toe aan de bakplaat.
  3. Giet een flinke scheut olijfolie over de groenten & kruid met alle kruiden uit de ingrediëntenlijst.
  4. Schep alles goed om zodat de smaken verdeeld geraken en zet de bakplaat 35 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden, waarvan de laatste 5 minuten op grillstand.
  5. Meng ondertussen de ricotta met het water. Kruid met een snuifje lookpoeder & peper en zout naar smaak.
  6. Snipper enkele blaadjes peterselie fijn en roer ze door de ricottadressing.
  7. Haal de bakplaat uit de oven en sprenkel de ricottadressing erover. Werk eventueel af met extra peper, zout of peterselie.

Notities

Liever vegan? Vervang de ricottadressing door een tahindressing voor een even lekker resultaat. 

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!