Breng een ruime portie water aan de kook in een kookpot op een hoog vuur en kook de pasta gaar volgens de verpakking. Houd een kopje pastawater apart om straks in de saus te gebruiken.
Pel en ontdarm ondertussen de scampi's en dep ze goed droog.
Verhit een scheut olijfolie in een pan op een matig-hoog vuur en bak de scampi's gaar in 40 seconden per kant. Kruid beide kanten met peper, zout en chilivlokken.
Haal de scampi's uit de pan en blus de pan meteen met de witte wijn. Voeg het tomatenconcentraat en de mascarpone toe en roer alles goed door.
Voeg ook het pastawater toe en kruid de saus met peper en zout. Doe de gekookte pasta en de scampi's bij in de pan & roer alles een laatste keer goed door.
