Breng een ruime portie water aan de kook in een kookpot op een matig-hoog vuur en kook de orzo gaar volgens de verpakking.
Snijd ondertussen de kipfilet in blokjes en bedek ze met een dun laagje bloem. Dit zorgt ervoor dat de kip lekker zacht blijft tijdens het bakken.
Verhit een scheutje bakboter in een pan op een matig-hoog vuur en bak de kip gaar met wat peper en zout.
Was vervolgens de paddenstoelen en snijd ze in dunne reepjes. Voeg ze nog vijf minuutjes toe bij de kip in de pan.
Doe de gekookte en uitgelekte orzo bij in de pan en roer de truffeltapenade en room erdoor. Laat enkele minuten verdergaren zodat alle smaken lekker opgenomen worden en roer op het einde de parmezaanse kaas erdoor.
Kruid af met peper en zout naar smaak & eventueel extra truffeltapenade indien gewenst.
