Rooster de pijnboompitten.
Doe een scheut olijfolie in een pan en bak de gnocchi's op een middelmatig vuur. Roer af en toe.
Bak ondertussen in een tweede pan de spekblokjes. Laat daarna uitlekken op een bordje met keukenpapier.
Wanneer de gnocchi's goud-bruin zijn, haal je de pan van het vuur en voeg je de pesto toe. Roer dit goed om, zodat de smaak verdeeld wordt.
Kruid af met peper en zout.
Voeg vervolgens de geroosterde pijnboompitten en de gebakken spekblokjes toe.
Serveer en werk af met wat rucola, parmezaanse kaas & eventueel extra pijnboompitten.
