Ga terug
–+ servings
Print

Zomerse plaattaart met pesto

Servings 2 porties

Ingrediënten

  • 1 vel bladerdeeg rechthoekig
  • 3 eetlepels mascarpone
  • 1/2 stuk courgette
  • 1/2 stuk rode paprika
  • 3 eetlepels pesto
  • 1 handje rucola
  • 2 eetlepels pijnboompitten

Instructies

  • Spreid het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier en plooi de rand ongeveer 1cm om. Prik enkele gaatjes met een vork in de bodem en smeer vervolgens de mascarpone gelijkmatig uit.
  • Snijd de courgette in dunne schijfjes en de paprika in reepjes. Verdeel de groenten over het bladerdeeg.
  • Zet de bakplaat gedurende 10-15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
  • Haal de bakplaat uit de oven wanneer de randjes goudbruin beginnen te worden en verdeel onmiddellijk de pesto over de warme plaattaart. Strooi de pijnboompitten erover, verdeel de rucola en serveer!