Orzo, het is eens wat anders op je bord! Met zijn lekkere smaak en textuur vormt het de perfecte variatie op pasta en rijst voor mij. Met wat scampi’s en een romige saus vol groentjes en heerlijke kruiden wordt het een volwaardig topgerecht dat in slechts 20 minuten op tafel staat. Wil je weten hoe? Lees dan snel verder en ga aan de slag met dit heerlijke recept!
Orzo met scampi's in een pittige paprikaroomsaus en spinaziebladeren
Ingrediënten
- 150 gram orzo of 'griekse pasta'
- 1 rode paprika
- 2 tenen look
- 50 gram babyspinazie
- 250 ml room
- 10 scampi's diepvries
- 3 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel chilivlokken
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- peper en zout
- olijfolie
Instructies
- Breng een ruime portie water in een kookpot op een hoog vuur aan de kook en kook de orzo gaar volgens de verpakking.
- Pel de teentjes look en snipper ze fijn. Snijd ook de paprika in kleine blokjes.
- Verhit een kleine scheut olijfolie in een pan op een matig vuur en voeg de spinaziebladeren toe. Laat kort enkele minuutjes stoven tot de bladeren gekrompen en gaar zijn. Schep ze even op een bordje.
- Voeg opnieuw een flinke scheut olijfolie toe aan de pan en voeg deze keer de chilivlokken en fijngesnipperde look toe. Doe na een tweetal minuutjes de paprikablokjes erbij en roer even door.
- Pel (en ontdarm) ondertussen de scampi's en dep ze droog. Schik ze na 5-7 minuten bij in de pan met groenten en laat 45 seconden bakken per kant. Giet vervolgens de room over het geheel en kruid met het paprikapoeder, komijnpoeder, peper en zout. Laat dit kort inkoken en roer goed door.
- Schep de orzo op de borden na het afgieten en verdeel de scampi's met groenten erbij. Giet vervolgens de overgebleven saus over de bordjes en werk af naar smaak met verse peterselie, chilivlokken, ...
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Smakelijk!
