Chocolade-bananenbrood met yoghurt
Servings 16 sneetjes
Ingrediënten
- 3 rijpe bananen
- 2 eetlepels yoghurt
- 45 gram cacaopoeder
- 55 ml zonnebloemolie
- 110 gram kristalsuiker of PureVia Patisserie suikervervanger
- 150 gram zelfrijzende bloem
- 1 eetlepel maïszetmeel
- 170 ml melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baksoda
- 1 snuifje zout
Instructies
- Pel de bananen en leg ze in een mengkom. Pureer ze met een pureestamper of een vork tot er nog enkele kleine stukjes overblijven.
- Voeg de yoghurt, kristalsuiker, melk, zonnebloemolie en het vanille-extract toe & roer met een garde tot alles goed gemengd is.
- Doe vervolgens ook het maïszetmeel, bakpoeder, zout, cacaopoeder, de baksoda en de bloem bij de kom. Roer opnieuw met de garde tot je een homogeen, bruin deeg krijgt.
- Bedek een cakevorm/broodvorm met bakpapier en giet het deeg erin. Zet 50 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden.
- Controleer met een prikker of er geen rauw deeg meer aanhangt en haal het bananenbrood uit de oven. Laat volledig afkoelen alvorens aan te snijden.