Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en kook de broccoliroosjes gedurende een 4-tal minuten. Schep ze uit het water met een spaan en leg even aan de kant.
Kook vervolgens de pasta al dente volgens de verpakking in hetzelfde water als de broccoli.
Verhit ondertussen een pan zonder vetstof en bak de spekblokjes krokant.
Finaal maak je de bechamelsaus klaar. Voeg hier op het einde nog 3/4 van de gemalen Emmentaler aan toe. Meng alles in een grote kom en kruid af met peper, zout en nootmuskaat. Giet over in een ovenschaal en bestrooi de bovenkant van de ovenschotel met de eetlepel paneermeel en het overige 1/4 van de gemalen Emmentaler.
Zet een 10-tal minuten in de oven onder de grill.
