Of het nu voor een feesttafel, lente-brunch of doordeweeks diner is, deze geroosterde wortelen met feestelijke toppings zijn een heerlijke toevoeging aan je menu. Dit gerechtje geeft je niet alleen een portie groentjes maar ook lekker frisse smaken en knapperige texturen om je maaltijd helemaal af te maken.
Geroosterde wortelen
Ingrediënten
- 750 gram wortelen met loof
- 1/2 bol mozzarella
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 1 handje kiemgroenten
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Snijd het loof van de wortelen tot er ongeveer nog 1cm overblijft. Was ze grondig onder stromend water en schrob ze lichtjes schoon. Dep ze droog met een propere handdoek.
- Spreid de wortelen uit op een bakplaat en giet er een flinke scheut olijfolie bij. Kruid met het paprikapoeder en peper & zout naar smaak. Schep even goed om zodat alle olie en kruiden goed verdeeld zijn. Zet het geheel 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
- Schik de geroosterde wortelen op een bord en scheur de mozzarellabol open door de helft. Scheur de halve mozzarellabol verder in kleine stukjes en verdeel ze over de wortelen.
- Strooi ook de sesamzaadjes en de kiemgroenten erbij als finishing touch.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Smakelijk!
