Een aperitiefhapje op tafel staat altijd goed. Winter, zomer, verjaardagsfeest, brunch, … elke gelegenheid en seizoen is goed voor een lekkere apéro. Voor mij is dit een klassieker met de feestdagen, omdat je de paddenstoelencrumble perfect op voorhand kan klaarmaken en je het hapje dus in 1-2-3 op tafel zet wanneer de gasten er zijn.
Burratadip met paddenstoelen en peterseliecrumble
Ingrediënten
- 1 bol burrata
- 50 gram paddenstoelenmix
- 3 eetlepels paneermeel broodkruim
- 5 takjes peterselie
- olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Was de paddenstoelen en snij ze in kleinere stukken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op een matig-hoog vuur en bak de paddenstoelen gaar in ongeveer 7 minuten.
- Voeg vervolgens opnieuw een scheut olie toe aan de pan, samen met het paneermeel. Kruid het geheel met peper en zout.
- Hak de peterselie ondertussen fijn en roer ze onder het geheel.
- Leg de burrata in een diep bord, snij hem open en spreid de binnenkant wat open. Schep het paddenstoelen-crumble mengsel er bovenop.
- Werk af met extra peterselie en zoutvlokken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Smakelijk!
