Geen barbecue zonder aardappelsalade! Alleen ben ik persoonlijk niet zo fan van de vettige mayonaise-smaak die daar bij komt kijken… Vandaar deze versie met ricotta en verse kruiden. Even simpel, iets gezonder en vooral mégalekker!
Ricotta-aardappelsalade
Ingrediënten
- 400 gram aardappelen
- 250 gram ricotta
- 1 snuifje lookpoeder
- verse bieslook
- peper en zout
Instructies
- Was de aardappelen en snijd ze in kleine partjes. Breng een ruime portie water aan de kook met wat zout & kook de aardappelen beetgaar in ongeveer 7 minuten.
- Giet de aardappelen af en meng ze met de ricotta in een kom.
- Snipper wat verse bieslook fijn en roer goed door.
- Kruid af met lookpoeder en peper & zout naar smaak.
- Laat de aardappelsalade even afkoelen alvorens te serveren!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Smakelijk!
