Dat veganistisch niet saai hoeft te zijn, bewijst dit bijgerechtje met geroosterde broccoli, hummus, walnoten en amandelschilfers! Het ziet er lekker feestelijk uit en is dus perfect voor bij je volgende feestmaaltijd. Het geeft je niet enkel die extra portie vitaminen, maar zorgt ook voor een fijne afwisseling en is perfect gebalanceerd op vlak van smaken en texturen!
Geroosterde broccoli met hummus en noten
Ingrediënten
- 1 broccoli
- 200 gram hummus natuur
- 10 gram walnoten
- 2 eetlepels amandelschilfers
- 1 snuifje lookpoeder
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Snijd de broccoli in kleine roosjes en spreid deze uit over een bakplaat met bakpapier. Giet er een kleine scheut olijfolie over & kruid met komijnpoeder, lookpoeder, peper en zout.
- Zet de bakplaat 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
- Smeer ondertussen de hummus uit over een bordje en hak de walnoten al fijn.
- Schik de geroosterde broccoliroosjes over de hummus. Strooi de walnoten en amandelschilfers erover uit & kruid eventueel verder af naar smaak.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Smakelijk!
