Niets gaat boven een croqueske bij de lunch af en toe, maar wat variatie kan uiteraard geen kwaad. Probeer deze Italiaanse versie met pesto, tomaten, mozzarella en prosciutto dus eens uit! Lekker krokant, vol van smaak en een heerlijk smeuïge kern, wat wil een mens nog meer? Spurt dus naar de keuken en tover deze lekkere croques op je bord binnen het kwartier.
Italiaanse croque
Ingrediënten
- 4 sneetjes brood
- 2 sneetjes prosciutto
- 2 eetlepels pesto
- 3 eetlepels geraspte mozzarellakaas
- 2 eetlepels tomatenconcentraat
- verse basilicum
- peper en zout
- bakboter
Instructies
- Leg de sneetjes brood naast elkaar met de 'binnenkanten' naar boven toe.
- Besmeer telkens één sneetje met tomatenconcentraat en één sneetje met pesto. Kruid eventueel met peper en zout.
- Verdeel de geraspte mozzarellakaas bovenop het tomatenconcentraat en spreid de sneetjes prosciutto uit op de pesto.
- Klap per croque de twee boterhammen samen tot één geheel.
- Verhit een kleine hoeveelheid bakboter in een pan op een matig vuur en leg de croques erin met de kant van het tomatenconcentraat naar beneden. Laat enkele minuten bakken tot de onderkant mooi goudbruin is en haal de croques vervolgens uit de pan.
- Verhit nu opnieuw dezelfde hoeveelheid bakboter en laat nu de andere kant bakken. Kijk af en toe met een spatel of de onderkant er al goed uitziet en haal uit de pan.
- Serveer met enkele blaadjes verse basilicum!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Smakelijk!
Dit bericht heeft 2 reacties
Hoi! Vraagje: is tomatencentraat hetzelfde als tomatenpuree? 🙂
Hey Lisa,
Dat klopt, het gaat hier om de kleine blikjes geconcentreerde tomatenpuree. Als je een restje passata in de koelkast hebt staan, kan je dat gerust ook gebruiken natuurlijk.