Hartige galettes behoren tot mijn favoriete maaltijden voor wanneer ik niet veel zin heb om te koken, maar het toch eens iets anders mag zijn. Je hebt gewoon ontzettend veel mogelijkheden om de galette af te werken met smaken en texturen naar keuze. Deze keer koos ik voor een basis van pesto en courgetti, afgewerkt met burrata, pijnboompitten en olijfolie.
Courgetti-galette
Ingrediënten
- 1 kruimeldeeg kant-en-klaar
- 5 eetlepels pesto uit de versafdeling
- 1 burrata
- 100 gram courgetteslierten
- 2 eetlepels pijnboompitten
- peper en zout
- olijfolie
Instructies
- Leg het kant-en-klare kruimeldeeg op een met bakpapier bedekte bakplaat en prik er gaatjes in met een vork. Plooi vervolgens de rand om op zo'n 3 cm.
- Smeer de pesto gelijkmatig uit over het deeg & zet het geheel zo'n 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden (of volgens de verpakking).
- Snijd ondertussen de courgette in dunne slierten met een koksmes of een spiraalsnijder (of koop voorgemaakte courgetti). Schik deze bovenop de galette wanneer hij uit de oven komt.
- Breek de burrata open en leg deze op het midden van de galette. Strooi de pijnboompitten erover uit en werk af met peper, zout en olijfolie.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Smakelijk!
